Barrio San Lázaro – (Picanterías), Arequipa – Pérou

San Lázaro est le quartier le plus ancien d’Arequipa, où l’on trouve l’architecture la plus traditionnelle et où se trouvent la plupart des célèbres picanterias qui font de la ville une bonne destination gastronomique.

Ce quartier était à l’origine habité par une quarantaine de familles, qui ont construit le petit temple qui s’y trouve. Les premiers Espagnols à s’y installer le firent sur le site qui avait été peuplé par les Yarabayas et d’autres cultures de la région.

Le long de ses rues étroites et pavées, on peut voir des bâtiments blancs construits en pierre de taille, dont les portes et les balcons sont généralement ornés de fleurs colorées. C’est un quartier plein de passages, de recoins et de petites rues charmantes.

Il a été déclaré patrimoine culturel de l’humanité et est désormais également connu pour être l’un des quartiers de la ville où l’on trouve les meilleures picanterías. Vous pourrez y déguster les plats les plus exquis de la gastronomie d’Arequipa.

Que faire à Barrio San Lázaro – (Picanterías) ?

Visite de l’église de San Lázaro. Il s’agissait à l’origine d’une petite chapelle, construite par les premiers Espagnols avec l’aide des habitants de la région. Il a été agrandi par la suite jusqu’à devenir un magnifique temple construit en pierre de taille blanche. On dit que les fidèles qui fréquentent cette église prient le plus souvent le Seigneur de la Patience, priant pour de bonnes relations dans leurs mariages.

Dégustez des plats typiques dans ses picanterias. Arequipa est synonyme de bonne gastronomie et San Lázaro est la destination où l’on trouve les meilleurs plats. La Chupe de camarones (soupe de crevettes), le rocoto relleno (poivron rouge farci) et la glace au fromage pour le dessert sont une excellente option pour découvrir le bon goût de ce pays.

Connaître l’architecture locale. Arequipa est l’une des rares villes au monde à posséder son propre style architectural. À San Lázaro, on trouve de nombreux exemples de ce type de construction, où prédominent les blocs de pierre volcanique sillar, ce qui a valu à la ville le surnom de « ville blanche ».

Voir le pont en pierre de taille. Outre les bâtiments, un pont en pierre de taille enjambe un ruisseau et relie la place à l’église du quartier.

Comment se rendre au Barrio San Lázaro – (Picanterías) ?

De la Plaza de Armas, dans le centre-ville d’Arequipa, au Barrio San Lázaro, il n’y a qu’un kilomètre, et l’on peut donc s’y rendre à pied sans grandes difficultés. Il est délimité par les rues Jerusalén, Puente Grau et l’avenue Juan de la Torre.

Si vous ne voulez pas marcher et que vous voulez prendre un taxi, le trajet dure moins de 5 minutes et vous devrez payer environ 3 soles péruviens.

Recommandations :

Que faut-il apporter ? Pour que votre promenade soit confortable, il est conseillé de porter des baskets et une protection solaire, surtout en été. Bien que la plupart des picanterias acceptent les cartes de crédit, il est conseillé d’avoir de l’argent liquide à portée de main.

Quand visiter ? Il est conseillé de profiter de la matinée pour se promener à San Lázaro et de terminer la visite par un déjeuner dans une picantería. L’après-midi est donc libre pour explorer d’autres sites de la ville, comme le centre historique ou le monastère de Santa Catalina, situé à proximité.

Picanterias recommandées. Il y en a beaucoup, mais deux des plus connus des habitants et des touristes sont « La Mundial » et « La Nueva Palomino ».

Plats recommandés. Chupe de camarones, rocoto relleno, adobo arequipeño, soltero ou solterito et ocopa sont quelques-uns des plats classiques de la culture culinaire d’Arequipa. Les desserts comprennent de la glace au fromage d’Arequipa.

Interdiction des crevettes. Si vous souhaitez goûter au célèbre chupe de camarones (chaudrée de crevettes), sachez qu’entre janvier et mars, la pêche aux crevettes est interdite et que vous ne trouverez donc aucun plat contenant cet ingrédient.

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